Как сделать мягким имбирный пряник
Имбирные пряники — это вкусное и ароматное лакомство, которое нравится многим. Однако, как правило, пряники получаются жесткими и черствеют уже на следующий день после выпечки. Но не отчаивайтесь, есть несколько способов, как сделать имбирные пряники мягкими и сочными.
- Что добавляют в пряники чтобы они были мягкими
- Как смягчить твердые имбирные кусочки
- Почему имбирные пряники получаются жесткими
- Почему мои пряники такие твердые
- Дополнительные советы для получения мягких имбирных пряников
- Выводы
Что добавляют в пряники чтобы они были мягкими
Один из способов сделать имбирные пряники мягкими — добавлять больше соды или разрыхлителя. Кроме того, можно заменить аммоний. Также существует еще один вариант — заменить большую часть сахара медом и патокой. Таким образом, вы получите мягкие пряники, которые долго не будут черстветь.
Как смягчить твердые имбирные кусочки
Часто бывает, что имбирные пряники получаются жесткими из-за твердых кусочков имбиря. В этом случае можно использовать следующий способ. На дно емкости положите кусочек свежего белого хлеба. Затем выложите печенье поверх хлеба. Если у вас нет куска белого хлеба, вместо него можно использовать влажное бумажное полотенце. Просто оберните бумажное полотенце алюминиевой фольгой, проделайте в фольге несколько отверстий и поместите фольгу в контейнер с печеньем.
Почему имбирные пряники получаются жесткими
Имбирное печенье часто получается очень жестким из-за большого количества муки или меда. Для того чтобы решить эту проблему, нужно выложить имбирные пряники на противень и поставить на 5-10 минут в разогретую до 200°C духовку, предварительно сбрызнув водой. Благодаря этому пряники станут мягкими и сочными.
Почему мои пряники такие твердые
Если же ваши имбирные пряники получились твердыми после выпечки, это может быть связано с тем, что по некоторым рецептам пряникам требуется некоторое время, чтобы они стали мягкими, поскольку изначально они твердые. Также стоит учитывать, что патока и мед делают пряники более твердыми, но они становятся мягче, когда сахар поглощает воду.
Дополнительные советы для получения мягких имбирных пряников
- Правильно смешивайте все ингредиенты печенья в тесто. Равномерно распределите муку, сахар и пряности, чтобы избежать образования комков.
- Дайте замесенному тесту постоять в холодильнике на несколько часов. Это поможет ему пропитаться, а также сделает тесто более упругим и удобным для работы.
- Поставьте печенье на расстоянии друг от друга на противне перед выпеканием. Таким образом, воздух сможет свободно циркулировать вокруг каждого пряника, что не только обеспечит равномерный нагрев, но и предотвратит липкость.
- Храните мягкие имбирные пряники в герметичной упаковке в прохладном и сухом месте. Добавление кусочка яблока или мисочки с горячей водой поможет сохранить влажность пряников и избежать их пересыхания.
Выводы
В итоге, получение мягких имбирных пряников не так уж сложно, если следовать определенным рекомендациям и советам. Добавление большего количества соды или разрыхлителя, замена меда и патоки на часть сахара, использование бумажного полотенца или куска свежего хлеба для смягчения твердых кусочков имбиря, а также правильное хранение имбирных пряников — все эти мелочи в совокупности помогут получить настоящий вкусный и мягкий имбирный пряник. Наслаждайтесь!
