Зачем клали цифры в сыр
Цифры на твердом сыре — это не просто украшение, а очень важный элемент, который обеспечивает не только маркировку сыра, но и его качество. В этой статье мы рассмотрим, зачем клали цифры в сыр, что они означают, как отличить настоящий сыр от подделки и куда делись цифры в сыре.
- Что означают цифры на твердом сыре
- Как отличить настоящий сыр от подделки
- Куда делись цифры в сыре
- Что означают впрессованные в головку сыра казеиновые или пластмассовые цифры
- Выводы
- Полезные советы
Что означают цифры на твердом сыре
Цифры на твердом сыре обозначают номер варки и дату изготовления. Они помогают работникам узнать, какой сыр находится на складе, какой возраст у продукта и какой был рецепт при его изготовлении. Однако цифры в сыр вставляют уже на этапе прессования головки, после того, как молоко разделено на сыворотку и белок, а сырное зерно спрессовано в головку. Цифры изготавливают из пищевого полиэтилена, который имеет особый крой, чтобы не проваливаться в сырную массу и не выпадать из головки. Во времена СССР цифра считалась обязательным элементом в сыре.
Как отличить настоящий сыр от подделки
Одним из главных критериев качества сыра является его поверхность. На свежем продукте не должно быть никаких белых налетов, зеленоватых, серых или черных пятен. Резкий, неприятный запах и не соответствующая консистенция также свидетельствуют о низком качестве. Однако, подделанный продукт выявить сложно, так как производители используют различные методы, чтобы сделать его максимально похожим на настоящий.
Для того, чтобы отличать подделку от настоящего сыра, можно обратить внимание на следующие факторы:
- Качество упаковки: подделанный сыр может быть упакован в неподходящую пленку, неплотно упакован или упакован в несколько упаковок, чтобы скрыть запах или внешний вид.
- Цена: если цена слишком низкая по сравнению с другими сырами такого же класса, то это может быть признаком подделки.
- Место производства: часто сыры подделывают в Китае и других странах с низкими стандартами производства и качества.
- Бренд: известные бренды сыра имеют репутацию качественного продукта и следят за тем, чтобы все производительные процессы были организованы правильно.
Куда делись цифры в сыре
Цифры на сыре используются для маркировки партии/вида, если готовили с изменениями в рецепте или несколько разных видов, а также для указания даты изготовления, от которой считать возраст.
Однако, иногда цифры могут отсутствовать на сырной головке. Это может быть связано с тем, что цифры уже стерлись в процессе хранения или транспортировки, либо производитель не полностью соблюдает правила маркировки.
Что означают впрессованные в головку сыра казеиновые или пластмассовые цифры
Впрессованные в корки сырных головок цифры используются для маркировки. Они обозначают дату изготовления, номер выработки сыра и номер ванны, в которой сыр варили. Пластмассовые цифры делаются из специальной смеси, а казеиновые цифры — из казеина, который получают из молока. Обе эти цифры имеют хорошую устойчивость к высокой температуре и не растворяются в воде.
Выводы
Цифры в сыре — важный элемент маркировки и контроля качества продукта. Они обеспечивают удобство и прозрачность при производстве и продаже сыра. Именно поэтому производители сыра должны следить за тем, чтобы правила маркировки были соблюдены, чтобы покупатели получали только качественный продукт.
Полезные советы
- При покупке сыра обращайте внимание на упаковку и качество продукта;
- Покупайте сыр у проверенных производителей и брендов;
- Храните сыр правильно, чтобы он не портился и сохранял свой вкус и качество;
- Следуйте инструкциям по хранению на упаковке сыра, чтобы продукт сохранял свои полезные свойства.
