Почему шоколад стреляет во рту

Шоколад — это не просто сладкое лакомство, но и настоящий объект исследования для науки. Часто мы задумываемся над тем, почему шоколад «стреляет» во рту или почему он не тает. В этой статье мы проведем подробный анализ основных свойств шоколада и ответим на все интересующие вопросы, чтобы вы могли наслаждаться любимой сладостью полным ходом.

1. Какой шоколад тает во рту
2. Почему шоколад «стреляет» во рту
3. Почему шоколад не тает во рту
4. Как понять, что шоколадные конфеты испортились
5. Почему тяга к шоколаду может быть связана с дефицитом некоторых элементов
6. Как восполнить дефицит некоторых элементов
7. Выводы

Какой шоколад тает во рту

Шоколад бывает разных видов: молочный, горький, сливочный и белый. Кроме того, каждый шоколад имеет свойственную консистенцию и вкусовые особенности. Качественный шоколад должен обладать сухим хрустом при разламывании. При этом кусочек такого шоколада легко тает во рту, благодаря тому, что температура плавления какао-масла составляет 32 градуса, чуть ниже нормальной температуры человеческого тела.

Почему шоколад «стреляет» во рту

Когда мы кушаем шоколад, в нашем рту начинается процесс растворения кристалликов сахара, которые содержат газовые пузырьки в общей массе. Эти пузырьки освобождаются только при соприкосновении с влагой и начинают «стрелять» во рту. Именно поэтому будто шоколад кажется, что он живой и шевелится внутри нашей рты.

Почему шоколад не тает во рту

Если шоколад не тает вовсе, не оставляет никаких следов, это тоже плохой знак. В его составе, скорее всего, содержится очень много лецитина, который меняет структуру продукта. Хороший шоколад ломается с характерным хрустом. Это говорит о том, что в нём содержится какао-масло и какао тёртое.

Как понять, что шоколадные конфеты испортились

Конечно же, каждый из нас хочет иметь гарантию того, что покупка шоколадных конфет не будет напрасной. Кислый, вяжущий, прогорклый или горький вкус — один из главных признаков, что продукт испортился, поэтому его лучше выбросить.

Почему тяга к шоколаду может быть связана с дефицитом некоторых элементов

Интересно, что тяга к шоколаду может иметь свои причины. Как правило, у любителей шоколада наблюдается нехватка магния в организме. При этом тяга к другим сладостям часто сообщает о недостатке хрома, фосфора, серы и триптофана. Однако, не стоит злоупотреблять сладостями, так как наш организм нуждается в разнообразных витаминах и минералах.

Как восполнить дефицит некоторых элементов

Чтобы восполнить дефицит хрома, можно обратить свой взгляд на брокколи, виноград, твердые сыры и курицу. Богатые источники фосфора — говядина, рыба, яйца, орехи и овощи. Также можно принимать специальные минеральные комплексы, при желании.

Выводы

В результае проведенного исследования можно сделать вывод, что шоколад — это настоящая палочка-выручалочка для тех, кто любит гурманские вкусы. Но так как каждый продукт имеет свои особенности и свойства, необходимо знать все нюансы перед его употреблением. Теперь вы знаете все то, что нужно, чтобы наслаждаться любимым лакомством и при этом обеспечить своему организму баланс питательных веществ и минералов.