Как правильно разводить яичный порошок
Яичный порошок — это высушенная и измельченная форма яиц. На первый взгляд может показаться, что использование яичного порошка гораздо сложнее, чем свежих яиц. Однако, разберемся в нюансах использования яичного порошка.
- Соотношение сухого яичного порошка и воды
- Сколько яичного порошка заменяет одно яйцо
- Коэффициент замены
- Как использовать сухой яичный порошок
- Полезные советы и выводы
Соотношение сухого яичного порошка и воды
Приготовление: для разведения 1 весовой части сухого яичного порошка необходимо использовать 3 весовые части воды. К тому же, 1 кг сухого яичного порошка может заменить около 90 куриных яиц. Более того, 250 г яичного порошка и 750 г воды подходят для замены 1 литра жидкого яйца, что соответствует примерно 20 яйцам.
Сколько яичного порошка заменяет одно яйцо
Одно куриное яйцо стандартного размера приравнивается к 10 граммам концентрата, для получения которых необходимо добавить 30 грамм воды. Таким образом, для замены 10 крупных яиц необходимо использовать примерно 130-150 граммов сухого порошка.
Коэффициент замены
Для рассчета необходимого количества яичного порошка необходимо учитывать коэффициент замены. Так, 1 кг яичного порошка может заменить 90 свежих яиц.
Как использовать сухой яичный порошок
Дозировка яичного порошка зависит от способа использования. Если вы берете яичный порошок для получения яичной консистенции, то следует использовать 100 грамм яичного порошка вместе с 300 мл воды для получения 400 грамм жидкого яйца. Не забывайте использовать блендер для лучшего смешивания жидкостей. Кроме того, яичный порошок лучше всего растворяется в воде при температуре 35-40°С.
Полезные советы и выводы
- Храните яичный порошок в прохладном и сухом месте, предварительно упаковав его в герметичный контейнер во избежание влажности.
- Проверяйте дату изготовления яичного порошка, чтобы не использовать просроченный продукт.
- Использование яичного порошка более удобно и экономично, чем свежих яиц, особенно при приготовлении больших объемов блюд.
- Разность между свежими яйцами и яичным порошком может быть замечена только вкусовыми ощущениями.
- Яичный порошок имеет более длительный срок годности, что делает его идеальным ингредиентом для замены свежих яиц при долгосрочном хранении.
Теперь, зная правильное соотношение между яичным порошком и водой, а также коэффициент замены, вы можете успешно заменять свежие яйца на яичный порошок. Не забывайте, что использование яичного порошка более удобно и экономично, особенно при приготовлении больших объемов блюд, а также яичный порошок имеет более длительный срок годности.
