Какую муку лучше использовать для пряников
Когда создаешь пряники, для рецепта важно выбрать правильный вид муки. Идеальный выбор заключается в использовании пшеничной муки сорта I или II, а также сеяной ржаной муки или ржаной муки грубого помола. Кроме того, ржаную муку можно смешать с пшеничной.
- Выбор муки высшего сорта не всегда правильный выбор
- Идеальная мука для кекса
- Альтернативные виды муки
- Советы по использованию муки в выпечке
- Заключение
Выбор муки высшего сорта не всегда правильный выбор
Существует распространенное заблуждение, что для кондитерских изделий и сдобных хлебобулочных изделий без начинки самая лучшая мука — мука высшего сорта. Но это не совсем так. Мука высшего сорта очищается от зерновых оболочек и не подходит для создания пряников и печенья.
Идеальная мука для кекса
Для тех, кто решил создать супер воздушный кекс, лучшим выбором является мука высшего или экстра сорта. Это мука наиболее подходящая для создания воздушных коржей для тортов, булочек, кексов и бисквитов. Крупчатка, с другой стороны, идеально подойдет для выпекания кексов и куличей, приготовленных по рецептам дрожжевого сдобного теста.
Альтернативные виды муки
Если вы хотите создавать пряники из другого рода муки, то есть несколько альтернативных видов муки: гречневая, кукурузная, льняная, овсяная и рисовая. Обычно, их можно использовать при создании диетических или безглютеновых рецептов, но также они хорошо подходят для создания других видов кондитерских изделий.
Советы по использованию муки в выпечке
Помните, что мука может влиять на финальный результат вашей выпечки. Для достижения предполагаемого результата, используйте только те виды муки, которые рекомендованы для конкретного рецепта. Для достижения лучших результатов, своевременно чистите и храните муку в контейнере с плотной крышкой. Никогда не используйте загрязненную или старую муку, которая может испортить конечный продукт.
Заключение
Использование правильной муки для кондитерских изделий — один из ключевых моментов, который обеспечивает желаемый результат в конечном продукте. Поэтому, при создании выпечки, важно выбрать нужный вид муки. Соответственно, выбирайте исходя из рецепта и учитывайте те нюансы, которые могут влиять на различные виды теста.
