Что режут ножом топориком

Важно понимать, какой нож использовать для каждой конкретной задачи на кухне. Маленький нож топор мясника отлично подходит для разделки мяса на нужные порции, а также для работы с костями и хрящами. Кухонный топорик с рукоятью, расположенной на одной линии с обухом, используется для нанесения рубящих ударов. В производстве клинка кухонных топориков используются твердые, ударопрочные сплавы, которые способны устоять как перед резом, так и перед сквозным давлением.

Топор в своей конструкции напоминает гибрид между топором и ножом, и поэтому называется секач. Такой нож отлично подходит для рубки твердых овощных продуктов, например, кабачков или репы. Также им можно резать рыбные изделия, например, крабов или суши, а также грибы и корень имбиря. Лезвие у таких ножей довольно широкое, а центр тяжести смещен к концу, что позволяет меньше напрягаться при работе.

Одним из самых необычных и менее известных японских ножей является менкири, который используется для нарезки японской традиционной лапши. Этот японский нож топорик имеет уникальную форму, которая позволяет нарезать лапшу на тонкие и равномерные кусочки. Лезвие у него более узкое, чем у традиционных топоров, и закруглено, что делает его идеальным для работы с мягкими продуктами.

В зависимости от того, какой продукт Вы хотите нарезать, выбирайте соответствующий нож топор. Для разделки мяса и работы с костями используйте небольшой нож топор мясника, для рубки твердых овощей — секач, а для нарезки традиционной японской лапши — менкири. Помните, что хороший нож — это не только удобство, но и безопасность, поэтому при выборе обращайте внимание на качество материалов и конструкции.