Почему масло гхи лучше сливочного
Масло гхи и сливочное масло — оба вкусные и питательные продукты, которые можно использовать в кулинарии. Но если вы заинтересованы в выборе самого здорового и наиболее полезного масла, то гхи является лучшим вариантом. Вот почему:
- Гхи не содержит лактозы и белка казеина
- Более высокая точка дымления
- Более легкое усваивание
- Масло гхи в кулинарии
Гхи не содержит лактозы и белка казеина
Главная причина, по которой масло гхи предпочтительнее сливочного масла — его отсутствие лактозы и белкового компонента казеина. Лактоза — это молочный сахар, который может вызвать неприятные симптомы у людей с аллергией или чувствительностью к молочной продукции, включая желудочные боли, диарею и рвоту. Гхи содержит только следовые количества лактозы и казеина, что делает его отличным вариантом для людей с непереносимостью лактозы.
Более высокая точка дымления
Точка дымления — это температура, при которой масло начинает дымиться и выделять токсичные вещества. Чем выше точка дымления, тем безопаснее использование масла в кулинарии при высокой температуре. Масло гхи имеет более высокую точку дымления, чем сливочное масло, что делает его идеальным для приготовления пищи на гриле, жарки и других условиях высокой температуры.
Более легкое усваивание
Еще одним преимуществом масла гхи является то, что его жирные кислоты с короткой и средней длиной цепочки легко усваиваются и используются организмом для синтеза кетонов. Кроме того, гхи содержит более высокий процент транс-циннамоновой кислоты, которая может помочь снизить воспаление в организме.
Масло гхи в кулинарии
В кулинарии масло гхи можно использовать так же, как и сливочное масло. Его можно использовать для жарки, запекания, приготовления соусов и даже для выпечки. В отличие от обычного масла, гхи имеет приятный аромат и вкус, что придает ему дополнительное преимущество в приготовлении различных блюд.
Вывод:
Масло гхи лучше сливочного масла по нескольким причинам, включая его отсутствие лактозы и белкового компонента казеина, более высокую точку дымления и более легкое усваивание. Оно является идеальным продуктом для людей с непереносимостью лактозы и тех, кто ищет здоровые варианты приготовления пищи. Когда вы выбираете масло для кулинарии, то масло гхи является идеальным вариантом, который можно использовать для приготовления широкого спектра блюд.
