Для чего нужен волнистый нож
В нашей кухне обязательно должен быть набор ножей разного назначения. Разные виды продуктов требуют разного вида обработки, что подразумевает наличие различных форм и размеров лезвий. В этой статье мы рассмотрим основные виды ножей и для чего каждый из них предназначен.
- Нож с волнистым лезвием
- Рифленый нож
- Широкий нож
- Шефский нож
- Другие виды ножей на кухне
- Как правильно выбрать ножи
- Как правильно хранить ножи
- Заключение
Нож с волнистым лезвием
Такой нож прекрасно подходит для резки и очистки овощей, фруктов, салатов и других продуктов, которые имеют твердую оболочку. Волнистое лезвие позволяет ножу прочно держать продукт во время резки и не скользить по поверхности. Рекомендуется при выборе такого ножа обратить внимание на материал рукоятки — она должна быть нескользящей и удобно лежать в руке.
Рифленый нож
Этот нож поможет вам разрезать идеально запеченный хлеб и другие продукты, имеющие твердую корку и мягкий центр. Рифленые срезы на лезвии создают резкие зубчики, которые легко прорезают поверхность продукта, не раздавливая его. Будьте внимательны при выборе рифленого ножа — лезвие должно быть острое, а рукоять нескользящей.
Широкий нож
Нужен для резки крабов, корня имбиря, грибов, рыбных изделий для суши и других продуктов, которые требуют широкого и закругленного лезвия. Центр тяжести такого ножа смещен к кончику, что позволяет работать с ним без лишнего напряжения и усталости.
Шефский нож
Этот нож — настоящий помощник на кухне. Он предназначен для раскроя больших фруктов и овощей, а также порционирования мяса. Острое обухованное лезвие с закругленным кончиком позволяет легко и аккуратно порезать любой продукт. Рекомендуется выбирать шефский нож с длиной клинка 20 см и несъемной рукояткой, которая плотно прилегает к руке.
Другие виды ножей на кухне
Кроме вышеописанных видов, на кухне также могут понадобиться ножи для нарезки суши, филе ножи, ножи для очистки картофеля и многие другие.
Как правильно выбрать ножи
При выборе ножей на кухню обратите внимание на качество лезвия. Оно должно быть остро заточенным, без заусенцев и вмятин. Рукоятка также должна плотно лежать в руке и быть нескользящей. Не покупайте недорогие ножи — они скорее всего быстро потеряют свою остроту и станут непригодными к использованию.
Как правильно хранить ножи
Ножи не рекомендуется хранить в ящиках, так как они могут повредиться или повредить другие кухонные принадлежности. Лучше всего хранить ножи на магнитной планке или в специальном блоке для ножей.
Заключение
Наличие на кухне набора разнообразных ножей — залог успешного приготовления еды. Знание целевого назначения каждого ножа и правил его выбора и хранения — ключ к длительной и удобной эксплуатации. Не бойтесь инвестировать в качественные ножи — они не только будут служить долго, но и сделают процесс готовки более комфортным и эффективным.
