Чем отличается пергамент для выпечки от бумаги для выпечки
При выпечке различных блюд и десертов часто возникает вопрос о выборе материала для облицовки формы — пергамента или обычной бумаги. В этой статье мы рассмотрим основные отличия между этими двумя видами бумаги и дадим полезные советы по применению.
- Чем пергаментная бумага отличается от обычной
- Можно ли использовать обычную бумагу вместо пергаментной для выпечки
- Как правильно называется бумага для выпечки
- Как по другому называется бумага для выпечки
- Полезные советы по применению пергаментной бумаги
- Выводы
Чем пергаментная бумага отличается от обычной
Пергамент и обычная бумага для выпечки имеют существенные различия. Первое, на что стоит обратить внимание, — это сложность наворачивания рулетов и других изделий из пергамента, требующих точной формы. В то же время, обычная бумага для выпечки может стать хрустящей на грани между великолепным и пересушенным.
Но если вы цените надежность и универсальность, то выбор стоит остановить на пергаментной бумаге. Она прекрасно подойдет для сложных десертов и приготовления блюд в духовке. Как и вощеная бумага, пергаментная бумага является влагостойкой и не прилипает ко дну противня. Но поскольку она сделана из 100% целлюлозы, ее можно спокойно использовать в духовке при температурах до 220 градусов. При более высоких температурах бумага может потемнеть, но не загореться.
Можно ли использовать обычную бумагу вместо пергаментной для выпечки
Если под рукой нет пергаментной бумаги, то можно использовать обычную бумагу для выпечки. Для этого нужно тщательно смазать ее растительным маслом, чтобы изделие не прилипло к бумаге. Затем укладываем бумагу в форму, как обычно, и заливаем тестом.
Такой метод несколько менее удобен и менее безопасен, чем использование пергамента. Во-первых, обычная бумага может загореться при более высоких температурах. Во-вторых, масло может вытекать из бумаги и потенциально вызвать возгорание. Поэтому использование обычной бумаги для выпечки рекомендуется только в крайнем случае.
Как правильно называется бумага для выпечки
Бумага для выпечки, известная также как пергамент, является пористой фильтровальной бумагой. Материал обрабатывают серной кислотой, которая разрушает целлюлозу и купирует поры. В результате продукт становится влагонепроницаемым и крепким. Он служит своеобразным барьером между едой и посудой.
Как по другому называется бумага для выпечки
Бумага для выпечки, или пекарская бумага, имеет специфическое назначение — предотвращение прилипания изделий к противню или специальной форме.
Полезные советы по применению пергаментной бумаги
- Перед использованием пергаментной бумаги лучше ее пропитать растительным маслом, чтобы изделие легко отделялось от бумаги.
- При формировании изделий не забывайте отрезать нужный кусок бумаги и обрезать его по форме противня.
- При выпечке изделий с сахаром, лучше использовать пергамент с двусторонним антипригарным покрытием.
- Если вы используете пергамент для приготовления большого количества блюд, то не забывайте проветривать духовку каждые 10-15 минут, чтобы пергамент не загорелся и не начал выделять дым.
- Храните пергаментную бумагу в сухом месте, чтобы она не впитывала влагу.
- После использования пергамента, не выбрасывайте его сразу — он может быть использован еще раз. Просто вытрите его сухой тряпочкой и храните до следующего использования.
Выводы
Пергаментная и обычная бумага для выпечки имеют свои преимущества и недостатки. Если вам нужна надежность и универсальность, выбирайте пергаментную бумагу. Она прекрасно подходит для сложных десертов и приготовления блюд в духовке. Если же под рукой только обычная бумага, то можно использовать ее, но с осторожностью и следуя рекомендациям по применению. В любом случае, перед использованием пергаментной или обычной бумаги для выпечки, ознакомьтесь с рекомендациями производителя и не забудьте следовать правилам безопасности.
