Как сушить грибы дома без сушилки
Сушка грибов — один из наиболее распространенных методов их консервирования. Этот способ позволяет сохранить не только вкус и аромат, но и часть полезных веществ, которые содержатся в грибах. Кроме того, сушеные грибы не занимают много места и долго сохраняются без потери качества. В этой статье мы расскажем о разных способах сушки грибов и дадим ряд советов, как правильно и эффективно проводить эту процедуру.
- Сушка грибов в духовке
- Сушка грибов в дегидраторе
- Сушка грибов на нитке
- Какие грибы лучше всего сушить
- Полезные советы по сушке грибов
Сушка грибов в духовке
Один из самых распространенных способов приготовления сушеных грибов — это сушка в духовке. Для этого необходимо выложить грибы на противень и поместить их в разогретую до 70–80°С духовку на три-пять часов. Если духовка не имеет режима конвекции, то нужно приоткрыть дверцу. При этом грибы должны высушиться, но при этом не обжечься и не потерять свои вкусовые и ароматические свойства.
Сушка грибов в дегидраторе
Сушка в дегидраторе является самым простым способом сушки грибов. Для этого необходимо выложить грибы на поддоны и выставить температуру примерно от 40 до 50°С. Важно, чтобы грибы были высушены равномерно. В дегидраторе горячий воздух циркулирует постоянно, обеспечивая эффективную и быструю сушку.
Сушка грибов на нитке
Еще один из простых способов сушки грибов — на нитке. Этот метод подходит для сушки мелких грибов. Для этого необходимо протереть грибы сухой или влажной салфеткой, а затем нанизать их на нитку, с попеременным привязыванием зубочисток или спичек между каждым кусочком. Грибы следует подвесить на открытом воздухе и оставить на несколько дней до полной сухости.
Какие грибы лучше всего сушить
Хорошо подходят для сушки белые грибы (боровики) и их ближайшие родственники: польские, подосиновики, подберезовики, дубовики, моховики и маслята. Также неплохо сохраняют свои вкусоароматические свойства рыжики, сморчки, зонтики, лисички, лесные шампиньоны и некоторые другие грибы.
Полезные советы по сушке грибов
- Лучше всего сушить только свежие, не опробованные грибы.
- Сушка должна осуществляться в сухом и прохладном помещении, далеко от источников тепла и солнечных лучей.
- Грибы для сушки необходимо очистить от мусора и других посторонних элементов.
- Предварительно рубануть крупные грибы на несколько частей для лучшей сушки.
- Сушить грибы необходимо таким образом, чтобы они полностью высохли, но при этом не стали хрупкими и не потеряли свой вкус и аромат.
- Не стоит рисковать своим здоровьем и пробовать неизвестные грибы, если вы не уверены в их виде или происхождении.
- Сушеные грибы лучше хранить в плотно закрытой таре или вакуумной упаковке.
