Почему после Ивлева закрываются

Константин Ивлев, звезда телешоу «На ножах», известен своей прямолинейностью и требовательностью к персоналу ресторанов, которые он «спасает». 💥 Его визиты, как правило, заканчиваются кардинальной перестройкой заведения: от обновления меню и дизайна до переобучения персонала. Но часто после его «лечения» рестораны закрываются. 💔 Ивлев, в свою очередь, открещивается от ответственности, утверждая, что все проблемы лежат на плечах владельцев и сотрудников.

Давайте разберемся, кто же на самом деле виноват в том, что после визита Ивлева рестораны нередко закрываются. 🕵️‍♀️

1. «На ножах»: спасатель или палач
2. Несоответствие ожиданий и реальности
3. "ШницельBeer": от кафе до пивного ресторана
4. «Ракета»: от шашлычной до ресторана доставки
5. За пределами «На ножах»
6. Выводы
7. FAQ

«На ножах»: спасатель или палач

Ивлев утверждает, что его задача — показать идеальную схему работы ресторана. 💡 Он привносит новые стандарты, учит персонал работать эффективнее и качественнее, обновляет меню и дизайн. Но, по его словам, все проблемы — это не его вина. 🙅‍♂️ "Я уезжаю и говорю: «Ребята, мы показали вам идеальную схему, теперь работайте!» — заявляет он.

Однако статистика говорит о другом. 📊 По словам Ивлева, 70-80% заведений, посещенных «На ножах», закрываются после его визита. 😱 Ивлев списывает это на неспособность персонала выдержать новые стандарты, которые он вводит. 🤯

«Их не перестроишь за несколько дней, это долгий процесс», — оправдывается он. 😔 Но неужели владельцы ресторанов, которые приглашают Ивлева, не понимают, что перемены требуют времени и усилий? 🤨

Несоответствие ожиданий и реальности

Ивлев приносит в рестораны не только новые стандарты, но и новые ожидания. ✨ Клиенты, узнав, что ресторан был «спасаемым» Ивлевым, приходят с завышенными ожиданиями. 🏆 Они хотят увидеть идеальное заведение, которое соответствует стандартам Ивлева.

Но, как правило, реальность не соответствует этим ожиданиям. 😥 Персонал, который только начал осваивать новые стандарты, может допускать ошибки. Не всегда удается идеально реализовать все задумки Ивлева. И в итоге, заведение, которое должно было стать образцовым, оказывается не таким совершенным, как ожидалось. 😞

"ШницельBeer": от кафе до пивного ресторана

В одном из выпусков «На ножах» Ивлев преобразил обычное кафе в пивной ресторан "ШницельBeer". 🍻 Он нашел нового шеф-повара, обучил персонал и создал новое меню, фокусируясь на шницелях и пиве.

Казалось бы, все готово к успеху. 🎉 Но несмотря на все усилия, заведение вскоре закрылось. 😩 И снова Ивлев сваливает вину на персонал, который, по его мнению, не справился с поставленной задачей.

Но неужели только в некомпетентности персонала кроется причина провала? 🤔 Возможно, концепция пивного ресторана просто не зашла местным жителям. Или цена на блюда оказалась слишком высокой для данного района.

«Ракета»: от шашлычной до ресторана доставки

Еще один пример — «Ракета», бывшая шашлычная, которую Ивлев превратил в ресторан с уклоном на доставку. 🚀 Владельцы вложили значительные средства в рекламу и качество блюд, следуя советам Ивлева.

Но через три года они объявили о закрытии. 💔 Ивлев снова убежден, что все произошло из-за неспособности владельцев соблюдать его стандарты.

Но может быть, проблема не в стандартах, а в концепции? 🤔 Возможно, рынок доставки в данном регионе был слишком конкурентным, и «Ракета» не смогла выделиться среди множества других заведений.

За пределами «На ножах»

Ивлев не только спасает рестораны на телевидении, но и владеет собственными заведениями. 👑 И здесь он тоже сталкивается с проблемами.

В 2016 году умер его близкий друг и партнер по бизнесу, Андрей Шмаков. 💔 Это было серьезным ударом для Ивлева, и возможно, отчасти повлияло на его бизнес.

Также известно, что жена Ивлева боролась с раком. 💪 Она прошла семь курсов химиотерапии и победила болезнь. Но это испытание не могло не отразиться на ее жизни и на жизни семьи в целом.

Выводы

Ивлев не всегда «спасает» рестораны, как это показывает телевидение. 😔 Часто его визиты оказываются не так эффективны, как хотелось бы.

Причины закрытия ресторанов после его «лечения» могут быть разными. 😔 Не всегда виноват персонал или недостаток усилий владельцев.

Важно учитывать множество факторов: концепцию заведения, местоположение, конкуренцию, ценовую политику и многие другие аспекты, которые влияют на успех ресторана.

Ивлев может быть отличным шеф-поваром и профессионалом в своей сфере. 👨‍🍳 Но он не всемогущий и не всегда может «спасти» заведение от закрытия.

FAQ

❓ Почему Ивлев не всегда «спасает» рестораны?

• Не всегда удается реализовать все задумки Ивлева в реальности.
• Персонал не всегда справляется с новыми стандартами и ожиданиями.
• Концепция заведения может не соответствовать требованиям рынка.
• Местоположение заведения может быть неудачным.
• Конкуренция в данном сегменте может быть слишком высокой.

❓ Что делать владельцам ресторанов, которые хотят пригласить Ивлева?

• Хорошо продумайте концепцию заведения и проведите тщательный анализ рынка.
• Подготовьте персонал к переменам и убедитесь, что они готовы работать по новым стандартам.
• Заранее продумайте бюджет на преображение заведения.
• Не ожидайте мгновенных результатов и будьте готовы к тому, что перемены занимают время.

❓ Что можно сказать о «На ножах» в целом?

• Шоу «На ножах» — это развлекательный проект, который показывает кулинарную сферу в ярком и драматичном свете.
• Важно помнить, что это реалити-шоу, и в нем не всегда показывают полную картину событий.
• Не стоит воспринимать «На ножах» как инструкцию к действию, но можно черпать в нем идеи и вдохновение.