Кто должен составлять меню в школьной столовой
Питание школьников — это вопрос не только вкуса, но и здоровья! 🍎 Поэтому меню в школьной столовой должно быть не только вкусным, но и сбалансированным, отвечающим всем санитарным нормам и потребностям детей.
- Кто решает, что мы едим? 👨🍳
- Создание меню — это не просто набор блюд! 🍽️
- От меню к столу: как рождается школьный обед? 🥪
- Повар — волшебник вкуса и здоровья! 🧙♂️
- Кто отвечает за питание детей? 🏫
- Что должно быть в школьной столовой? 🍴
- Как составляется меню в школьной столовой? 🍲
- Выводы и советы
Кто решает, что мы едим? 👨🍳
Согласно санитарным нормам и правилам, за разработку примерного меню отвечает юридическое лицо или индивидуальный предприниматель, которые обеспечивают питание в образовательном учреждении.
Школа может быть самостоятельно автором меню, но может и утверждать меню, разработанное другой организацией.
Важно: Санитарные нормы предусматривают учет религиозных потребностей и других пожеланий общества при составлении меню.
Создание меню — это не просто набор блюд! 🍽️
Меню — это инструмент ресторанной политики, который помогает определить популярные блюда и блюда, которые не пользуются спросом.
Важно: Непопулярные блюда следует заменить с учетом потребительского спроса.
Кто участвует в составлении меню?- Заведующий производством — ключевая фигура в школьной столовой, отвечающий за организацию процесса приготовления пищи и составление меню.
- Метрдотель (в ресторанах) — специалист, отвечающий за обслуживание посетителей, также может участвовать в составлении меню, предлагая блюда, которые будут пользоваться спросом.
От меню к столу: как рождается школьный обед? 🥪
Заведующий производством составляет меню, учитывая потребности детей, санитарные нормы и рекомендации диетологов.
Далее меню передается:- Калькулятору — для определения продажных цен на блюда.
- Директору ресторана — для утверждения и введения в действие.
Повар — волшебник вкуса и здоровья! 🧙♂️
Повар школьной столовой — это не просто человек, который готовит еду. Это настоящий волшебник, который превращает продукты в вкусные и полезные блюда для детей.
Важно: Повар должен владеть практическими навыками приготовления блюд для детей разного возраста, например:
- Вязкие, полувязкие, протертые и рассыпчатые каши из различных круп.
- Отварные, тушеные, запеченные, пюре и другие овощные блюда.
- Овощные, фруктовые, фруктово-овощные салаты, винегреты.
Повар должен знать основные принципы здорового питания и уметь создавать блюда, которые будут вкусными и полезными для детей.
Кто отвечает за питание детей? 🏫
Организация питания обучающихся возлагается на организации, осуществляющие образовательную деятельность, то есть на школы.
Важно: Расписание занятий должно предусматривать перерыв достаточной продолжительности для питания обучающихся.
Что должно быть в школьной столовой? 🍴
Школьная столовая — это не просто место, где дети едят. Это важный элемент образовательного процесса, который влияет на здоровье и успеваемость детей.
Важно: В состав помещений школьной столовой должны входить:- Горячий цех — для приготовления горячих блюд.
- Доготовочная — для окончательной обработки полуфабрикатов.
- Моечные — для мытья посуды и кухонной утвари.
- Кладовые — для хранения сухих продуктов и овощей.
- Холодильные камеры — для хранения полуфабрикатов.
- Бытовые помещения — для персонала пищеблока.
- Загрузочная-тарная — для приема и хранения тары.
- Моечная для тары — для мытья тары.
Важно: Все помещения школьной столовой должны соответствовать санитарным нормам и правилам, чтобы обеспечить безопасность и качество питания детей.
Как составляется меню в школьной столовой? 🍲
Меню в школьной столовой составляется с учетом возрастных особенностей детей, санитарных норм и рекомендаций диетологов.
Примерное меню может включать:- Завтрак: горячее блюдо (например, каша), бутерброд и напиток (например, молоко).
- Обед: закуска (например, овощной салат), первое (например, суп), второе (например, горячее блюдо из мяса, рыбы или птицы) и сладкое блюдо (например, фрукты).
- Полдник: напиток (например, молоко, кисель, сок) и булочное изделие без крема.
Важно: Меню должно быть разнообразным и содержать все необходимые питательные вещества для полноценного развития детей.
Выводы и советы
- Питание школьников — это важный фактор здоровья и успеваемости.
- Меню в школьной столовой должно быть сбалансированным, вкусным и соответствовать санитарным нормам.
- В составлении меню должны участвовать специалисты: заведующий производством, повар, диетолог.
- Школьная столовая должна быть оборудована в соответствии с санитарными нормами.
- Родители должны активно участвовать в контроле за питанием детей в школе.
- Как узнать, что в меню школьной столовой соответствует санитарным нормам?
- Обратитесь к администрации школы, запросите информацию о меню и о том, как оно составляется.
- Что делать, если ребенок не хочет есть в школьной столовой?
- Поговорите с ребенком, узнайте, что ему не нравится. Возможно, в меню есть блюда, которые не соответствуют его вкусам.
- Как можно повлиять на меню школьной столовой?
- Участвуйте в родительских собраниях, высказывайте свои предложения по улучшению питания.
- Что делать, если в школьной столовой нарушаются санитарные нормы?
- Обратитесь к администрации школы, в Роспотребнадзор.
- Как убедиться, что в школьной столовой используются качественные продукты?
- Попросите администрацию школы предоставить информацию о поставщиках продуктов.
