Какие существуют ветеринарные клейма

В мире животноводства ветеринарные клейма играют важную роль, как неотъемлемая часть системы контроля качества и безопасности продукции. Они являются не просто отпечатками, а ключом к истории животного, его здоровья и пригодности к употреблению в пищу.

1. Разнообразие ветеринарных клейм: от овальных до электронных
2. Ветеринарный штамп: ключ к истории животного
3. Как клеймят туши хряков: от бирок до штампов
4. Способы нанесения клейма: от механического до лазерного
5. Ветеринарные штампы: информация о видах обеззараживания
6. Количество оттисков ветеринарного клейма: гарантия безопасности
7. Важные советы по выбору мяса
8. Выводы
9. FAQ

Разнообразие ветеринарных клейм: от овальных до электронных

Ветеринарные клейма — это специальные оттиски, наносимые на туши убитых животных или на их части. Они содержат важную информацию о происхождении мяса, его качестве, а также о проведенных ветеринарных процедурах.

Какие бывают ветеринарные клейма?

• Овальные клейма (4 на 6 см) — используются только после выполнения ветеринарно-санитарной экспертизы (ВСЭ).
• Прямоугольные клейма (4 на 6 см) — «Предварительный осмотр».
• Прямоугольные штампы — содержат информацию о виде обеззараживания (например, «Проварка», «На вареную колбасу»).
• Дополнительные штампы — используются для указания специфической информации.
• Электроклеймо — современный метод нанесения клейма с помощью электрического тока.

Ветеринарный штамп: ключ к истории животного

Ветеринарный штамп — это не просто оттиск, а важный документ, который помогает проследить историю животного от фермы до стола. Он содержит информацию о месте рождения животного, его породе, здоровье, а также о проведенных ветеринарных процедурах.

Что означают цифры на ветеринарном клейме?

• Первая пара цифр — обозначает порядковый номер республики, автономного образования, края, области, городов Москвы или Санкт-Петербурга.
• Вторая пара цифр — порядковый номер района (города).
• Третья пара цифр — порядковый номер учреждения, где проводилась ветеринарно-санитарная экспертиза.

Как клеймят туши хряков: от бирок до штампов

Клеймение туш — это процесс нанесения ветеринарных клейм на туши убитых животных. Процедура отличается в зависимости от вида животного и его возраста.

Как клеймят туши хряков?

• На тушах подсвинков в шкуре (свинина второй категории) ставят клеймо на лопаточной части с одной стороны туши.
• К тушам поросят (к задней ножке) привязывают фанерную бирку с круглым клеймом с обозначением буквы "М" внутри.
• На полутушах хряков ставят штамп «Хряк — ПП» на лопаточной части.

Способы нанесения клейма: от механического до лазерного

Современная ювелирная индустрия использует три метода нанесения клейма:

• Механический — самый древний метод, в котором клеймо наносится с помощью молотка и штампа.
• Электроэрозионный — метод, в котором клеймо наносится с помощью электрического тока.
• Лазерный — самый современный метод, в котором клеймо наносится с помощью лазера. Он появился в 1996 году.

Ветеринарные штампы: информация о видах обеззараживания

Ветеринарные штампы прямоугольной формы содержат важную информацию о видах обеззараживания мяса.

• Вверху — надпись «Ветслужба».
• В центре — обозначение вида обеззараживания: «Проварка», «На вареную колбасу», «На мясные хлеба», «На консервы», «На перетопку» (жир, шпиг), «Ящур», «Финноз», «Туберкулез», «Утиль».
• Внизу — три пары цифр, которые обозначают порядковый номер республики, района (города) и учреждения, где проводилась ветеринарно-санитарная экспертиза.

Количество оттисков ветеринарного клейма: гарантия безопасности

Количество оттисков ветеринарного клейма на туше животного зависит от результатов ветеринарно-санитарной экспертизы.

На туши (тушки) всех видов животных, признанных непригодными для пищевых целей, ставят не менее 3-4 оттисков ветеринарного штампа с надписью «Утиль».

Важные советы по выбору мяса

• Обращайте внимание на наличие ветеринарного клейма. Оно должно быть четким и разборчивым.
• Проверяйте информацию на клейме. Она должна соответствовать виду животного и его возрасту.
• Избегайте покупки мяса без клейма. Это может быть признаком некачественного продукта.

Выводы

Ветеринарные клейма — это неотъемлемая часть системы контроля качества и безопасности мясной продукции. Они помогают обеспечить безопасность потребителей и гарантируют качество мяса.

FAQ

• Что делать, если на мясе нет клейма? Не рекомендуется покупать такое мясо.
• Как узнать, что мясо безопасное? Проверяйте наличие ветеринарного клейма и информацию на нем.
• Как определить возраст животного по клейму? Информация о возрасте животного может быть указана на клейме или на бирочке, прикрепленной к туше.
• Где можно узнать подробнее о ветеринарных клеймах? Обратитесь в ветеринарную службу вашего региона.